Het concept
Tijdens Westeinder Culinair kunt u allerlei gerechtjes proeven van toprestaurants uit de regio Aalsmeer. Elk restaurant zal in hun eigen pagodetent twee à drie kleine gerechtjes maken, zogenaamde ‘signature dishes’, waarmee ze laten zien wat ze in huis hebben.

Voor wie
Iedereen is meer dan welkom om een kijkje te komen nemen en er wordt geen entreegeld geheven.

Deelnemende restaurants
De stichting Vrienden van Westeinder vormt samen met zes andere restaurants (allemaal trendsetters op culinair gebied) een culinaire boulevard. De deelnemende restaurants zijn:

- Aan de Poel www.aandepoel.nl
- Le Garage www.restaurantlegarage.nl
- Le Virage www.le-virage.nl
- Bolenius www.bolenius-restaurant.nl
- Lute www.lute.nu
- Devin’s Catering
- Westeinder Paviljoen

Het programma
Het evenement begint om 15.00 uur en gaat tot laat in de avond door.
Om 21.00 uur is er een feest met coverband Jamento en verschillende dj’s.

Goede doelen
Een deel van de opbrengst van de avond gaat naar verschillende goede doelen in Aalsmeer.

Extra info
De gerechtjes worden betaald met ‘Westeinder Culinair muntjes’, welke te koop zijn bij de ingang van het evenement.

Neem ook eens een kijkje op de Facebookpagina: www.facebook.nl/westeinderculinair

Reserveren kan via de telefoon 0297-364985
of via de ‘reserveren-knop’op onze website.

Bekijk hier het menu:

5 Gangen diner

Bij binnenkomst een glas Champagne La Grande Cuvée ‘‘De Michael Arnold”

Amuse
Steak tartaar van Grain fedded beef met een gepocheerd kwarteleitje, kaas crackertje en grove mosterd mayonaise
Gang 1
Salade van witte asperge met licht gerookte Weesper lamsfilet, geserveerd met een vinaigrette van tahoon
Gang 2
Coquille gegratineerd in eigen schelp, geserveerd met een vanille sabayon en chips van Pata Negra
Gang 3
Crème van jonge doperwten met gerookte Westeinder paling
Gang 4
Geroosterde speenbigkoteletten met bruine suiker en grove mosterd, langzaam gegaarde Ibericowangetjes en een jus van gepofte knoflook en hazelnoot
Gang 5
Proeverij van desserts: soepje van watermeloen en safari, witte chocolade crème brûlée, lolly van pistache en kokos en een marshmallow van bramen
Koffie compleet

Tevens hebben wij prachtige bijpassende wijnen voor u geselecteerd.

Proef eens wijn van eigen bodem:  Apostelhoeve Maastricht.
Een frisse wijn met zachtkruidig karakter en licht koolzuurhoudend.

Naar onze wijnkaart

Op vrijdag 5 juli kunt u tijdens het dagprogramma de spectaculaire race op de Westeinderplas bekijken. Er wordt voor muzikaal vertier en ander entertainment gezorgd. Consumptiebonnen en drankjes zijn ook dit jaar verkrijgbaar in de feesttent.
Vanaf 20:00 uur is iedereen welkom in de feesttent voor een feestelijke afsluiting met het Bianculli piano trio en een dj!

Voor meer informatie: http://www.westeinderwaterweek.nl/

koeling en ventilatie zoveel mogelijk uit duurzame energiebronnen te halen. Zo wordt de warmte die vrijkomt uit de vriescellen en koelkasten gebruikt voor de verwarming of opgeslagen in de bodem.

Verwarmen wij met behulp van de warmtepomp, die meer dan 75% van zijn energie haalt uit de bron die op zo’n 100m diepte is aangeboord. Wordt het gebouw te warm, dan gebruiken we deze bron om de vloer en de ventilatielucht te koelen zonder tussenkomst van een koelmachine. De mate van isolatie en dus lage energieverliezen van ons gebouw zorgt er zelfs voor dat er op een zonnige winterdag met buitentemperaturen beneden 0°C, in ons restaurant toch met bronwater gekoeld wordt om de binnentemperatuur op een comfortabel niveau te houden. Dit schakelen tussen verwarmen en koelen gebeurt volledig automatisch door ons gebouwbeheersysteem, wat alle onderdelen voor ons in de gaten houdt.

Met dit gebouwbeheersysteem kunnen we ook meten of alles ook daadwerkelijk energiezuinig werkt!   De warmte die we afzuigen in de keuken wordt in het ventilatiesysteem weer teruggewonnen en teruggevoerd aan de frisse buitenlucht in de winter. Zelfs de ventilatoren in het ventilatiesysteem zijn voorzien van toerengeregelde gelijkstroommotoren om zo min mogelijk elektriciteit te gebruiken.

Onze keuken gebruikt nogal wat spoelwater voor de afwasmachine en spoelbakken. Dit warme water wordt bereid in ons zonnecollectorensysteem, dat bijna onzichtbaar is gemonteerd op het dak. Als u dus zit te genieten van het zonnetje op ons terras benutten wij deze zon ook optimaal om het water te verwarmen.